"乌江鱼"是用新鲜的鱼精心配料，加以“辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的食客。乌江鱼是以鱼为主要菜品的鱼导师,由于采用的鱼类品种较多，很受顾客的欢迎，味道纯正，地道。成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点。

馋嘴脆皮鱼-江南水乡的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼，而鲤鱼却不多见，所以也很少有拿鲤鱼做菜的。其实鲤鱼的肉质肥厚结实，经过油锅氽炸，可以做到外脆里嫩，再浇上美味的汁儿，一道味道鲜美的脆皮鱼就可以上桌了。

麻辣馋嘴鱼味道浓重，香儿不腻，能让嘴里感觉麻而又辣，麻中带辣，辣中有香。花椒鱼片在花椒的使用上很常规几倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之很。

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